中醫減重減出好健康

間歇性禁食與減重食譜

間歇性禁食 一、什麼是間歇性禁食? 就是限時進食，進食的時間表如下： 禁食時，身體使用脂肪酸取代葡萄糖作為燃料來源，使新陳代謝的靈活性更高。 二、間歇禁食對健康有什麼好處? 間歇性禁食可減少自由基、減重、改善葡萄糖調節、抗發炎、抗氧化和抵抗代謝壓力。 三、間歇姓禁食對疾病的影響? 可改善糖尿病(例如胰島素阻抗)，心血管疾病緩解(例如血脂異常)，癌症和神經系統疾病。 減少內臟脂肪量、改善骨關節炎，皮膚潰瘍的癒合。 四、實用的減重、調節代謝的蛋白質、澱粉 1. 黏蛋白：是一種蛋白質和多醣類結合而成的物質。若將這類食材納入飲食，黏        蛋白便會包覆糖分，可控制糖分吸收。如：秋葵、山藥、納豆。 2. 抗性澱粉：多吃含抗性澱粉的食物，能降低脂肪儲存而減下體重。將每天所吃 的澱粉類中5～6％用抗性澱粉取代，就能達到減重效果。通常吃下澱粉類後， 會燃燒熱量，但抗性澱粉無法被消化或吸收，只好讓脂肪排上首位先行燃燒。 和其他纖維一樣，可以提供飽足感，飽腹作用較為持久。 富含抗性澱粉的食物如下： 減重食譜 減重食譜作者：張馨慧 適當的油脂攝取很重要，許多含有脂溶性維生素的食材，如菠菜、玉米、紅蘿 蔔、甜椒這類富含葉黃素、β胡蘿蔔素等，川燙或是直接食用不易被吸收，烹調 時添加一點油脂增加脂溶性營養素的利用。不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽 醇（LDL），並提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL）。常見富含不飽和脂肪酸的植 物油及其含量如下：芥花油(93%)、葵花油(89%)、橄欖油(86%)、大豆油(85%)。

參考資料來源：Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. Rafael de Cabo, Ph.D., and Mark P. Mattson, Ph.D.